Chef João Viera descobriu a paixão pela cozinha ainda adolescente, com 15 anosReprodução redes sociais
O chef de cozinha Friburguense João Vieira, de 27 anos, foi consagrado o melhor Chef do Brasil ao vencer o prestigiado concurso Tradições Regionais da Gastronomia Brasileira (Abrachefs 2025) no último sábado (17), em Fortaleza (CE). A disputa reuniu chefs de todos os estados e o prato de João, inspirado nos biomas do Brasil e na reflexão sobre as queimadas, garantiu o primeiro lugar.
João mora atualmente em Teresópolis onde é chef de um conceituado restaurante da cidade. O jovem chef se tornou o representante oficial do RJ no concurso nacional após vencer a fase estadual em 2024.
“Aos 15 anos, tudo o que eu tinha era uma paixão tímida, quase escondida, e uma insegurança enorme sobre o futuro. Em um mundo onde sucesso é muitas vezes medido por cifras, status ou estabilidade, eu descobri que ser verdadeiramente bem-sucedido é fazer o que se ama — e eu amei, desde o início, a cozinha", contou o chef em postagem nas redes sociais comemorando o resultado.
Não é a primeira vez que João vence campeonatos. Em 2022, foi o vencedor do concurso Enchefs com um prato que abordava a desigualdade social e foi consagrado com o Prêmio Dólmã, o maior reconhecimento da gastronomia brasileira, tornando-se Embaixador da Gastronomia do Estado do Rio.
Sobre a temática de seus pratos, João acredita que tem uma missão como chef de cozinha: "O Brasil não precisa importar cultura de lugar nenhum. O que ele precisa é descobrir a sua. E foi isso que eu fiz. Descobri o nosso ouro. Porque o ouro está aqui. Está nas nossas terras, nas mãos dos nossos produtores, na força da nossa gente. Está na mandioca, no dendê, na castanha, na pimenta-de-cheiro, no pequi, na jabuticaba, no tucupi, no cacau, no café. Temos uma responsabilidade de transformar esse ouro em memória, em orgulho, em identidade; de dar voz ao Brasil que se come, se sente, se vive", finalizou.
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